Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR

Réf. 1159720Marque: Bartscher

12 mois de garantie

Nouveau

Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR

Réf. 1159720Marque: Bartscher

Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage
Rack-Control pour cuissons à différentes heures
10 niveaux 1/1 GN, espacement de 74 mm

7 698,31 € hors taxes

9 237,97 € TVA incluse

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Informations sur le produit "Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR"

Plage de température jusqu'à

300 °C

Nombre de niveaux

Réglage de la température

Par intervalles de 1 °C

Commande

Tactile

Hotte aspirante

Oui

Série

Silversteam2

Nombre de ventilateurs

Affichage LED

Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée

Fonctions

Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle

Raccord d'appareil

3 NAC

Plage de température de

50 °C

Format des niveaux

1/1 GN ,600 x 400 mm

Matériau

CNS 18/10

Raccord d'eau

3/4"

Port USB

Avant, en bas

Réglage de la durée jusqu'à

5999 minute(s)

Matériau de la chambre de cuisson

CNS 18/10

Disponible sur demande

Nombre de programmes de cuisson

300 préinstallés ,300 programmables

Éclairage intérieur

Oui

Propriétés

Compartiment de cuisson arrondi ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante

Avec système de nettoyage

Oui

Réglage de la durée de

0 minute(s)

Raccord pour sonde de température à coeur

Avant, en bas

Compris

1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d'arrivée d'eau ,1 tuyau d'arrivée pour le détergent

Puissance

12.6 kW

Fréquence

50 Hz

Distance entre les niveaux

74 mm

Fonctionnement continu

Oui

Témoin lumineux de contrôle

Rack Control

Oui

Nombre de phases de cuisson

Tension

400 V

Mode de cuisson

Manuel ,Sélection de recette One-Touch ,Réglage de la recette

Vitesse du ventilateur

3 niveaux

Type de niveaux

Vertical

Mode de fonctionnement

Électrique

Remarque importante

À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars

Le four mixte Bartscher Silversteam2 avec 10 inserts au format 1/1 GN impressionne par son système de nettoyage intégré. Que ce soit avec ou sans capteur de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.