Mixeurs Plongeants

Quels mixeurs plongeants correspondent à vos besoins ?

Les mixeurs plongeants professionnels de CHRshop peuvent être utilisés pour une large variété de plats. Dans les cuisines de restauration, les mixeurs plongeants sont principalement utilisés pour mélanger, écraser, fouetter et remuer. En réalité, on peut considérer les mixeurs plongeants comme des mixeurs mobiles. Les chefs préparent des smoothies, des sauces, des mélanges et des soupes avec le mixeur plongeant Kitchenaid. Chez CHRshop, vous pouvez choisir parmi une large gamme de sets de mixeurs plongeants et de mixeurs individuels. Tous les articles sont issus de marques célèbres telles que Bartscher et Diamond. Bien entendus, nous proposons des mixeurs manuels de différents niveaux et gammes de prix. Nous avons établi ci-dessous un certain nombre de points intéressants afin de vous aider à faire le bon choix et trouver le meilleur mixeur plongeant adapter à vos besoins.

De quelle taille doit être votre mixeur plongeant ?

La conception des mixeurs plongeants influence grandement la facilité d'utilisation de l'appareil et l'usage auquel il est destiné. Presque tous les mixeurs manuels professionnels sont dotés d'une ou de plusieurs poignées ergonomiques si le modèle est si volumineux que l'appareil doit être tenu à deux mains. Diamond, par exemple, est une marque qui a conçu un certain nombre de mixeurs plongeants avec des poignées ergonomiques, ce qui rend l'utilisation de ce mixeur plongeant professionnel très confortable.

La taille du mélangeur sans le bol peut être considérable. Chez CHRshop nous vendons des mixeurs manuels avec une tige de 160 mm, mais aussi des mixeurs avec une tige de 740 mm. Bien sûrs, plusieurs facteurs entrent en jeu pour déterminer quand utiliser tel ou tel mixeur. Mais les mixeurs à tige de 740 mm, par exemple, seraient utiles pour les grandes cuves pouvant contenir jusqu'à 100 litres. Comme vous pouvez l'imaginer, réduire en purée 100 litres de soupe est plus efficace lorsqu'on le fait dans une casserole, plutôt que dans un mixeur (d'une capacité de 3 litres maximum).

Socle amovible ou mixeur plongeant compact ?

Il existe principalement deux types de blenders et de mixeurs : vous pouvez choisir entre un mixeur plongeant avec ou sans socle amovible. Dans la plupart des cas, la tige du mélangeur est fixée par une combinaison d'un système de clic et de rotation ou de clic seulement. Une base amovible présente des avantages et des inconvénients. Tout d'abord, avec une base amovible, vous pouvez rendre votre batteur plus polyvalent. Avec d'autres bases, comme le fouet ou le hachoir, vous pouvez préparer différents plats. Pour en savoir plus, consultez la rubrique "Pourquoi utiliser un mixeur plongeant ? '' plus bas. Deuxièmement, un mixeur doté d'une base amovible est plus facile à nettoyer car il peut facilement aller au lave-vaisselle. En revanche, les mixeurs sans base amovible ont généralement une durée de validité plus longue.

Quelle puissance doit avoir votre mixeur plongeant ?

En plus de la taille et du modèle des mixeurs plongeants, il est crucial de prendre en compte la puissance du mixeur plongeant. Certains mixeurs plongeants ont plusieurs réglages (vitesse de rotation). En plus de la vitesse, vous pouvez également vérifier le nombre de watts des mixeurs plongeants. Un mixeur manuel de faible puissance (<600) convient pour réduire en purée et mélanger des ingrédients et des mélanges mous tels que des soupes et des sauces. Les mixeurs manuels puissants (>1000 watts) sont particulièrement adaptés à une utilisation fréquente d'ingrédients durs et mous tels que les noix et même la glace pilée.

Bien entendus, le nombre de watts et la vitesse de rotation ont une incidence sur le niveau de bruit réel d'un mixeur manuel. Il faut donc tenir compte du type de pièce et de l'environnement dans lequel vous allez utiliser le mixeur manuel. Derrière le bar, vous pourriez vouloir un modèle plus silencieux. De cette façon, les clients feront moins de bruit lorsque vous préparerez des smoothies avec le mixeur plongeant.

Utiliserez-vous un mixeur plongeant en plastique ou en acier ?

La plupart des mixeurs plongeants sont fabriqués en plastique et/ou en acier. Un corps en plastique est plus léger qu'un mixeur plongeant en métal. En revanche, les mixeurs sont moins solides. Cela signifie que les mixeurs manuels ne durent pas aussi longtemps que les mixeurs métalliques. Un boîtier métallique est plus solide et dure donc plus longtemps. Les mixeurs en acier sont plus lourds et donc moins "maniables". Un pied de mixeur plongeant en acier inoxydable ou en métal convient pour la soupe de tomates, par exemple. Les mixeurs plongeants en acier traité ne deviendront pas rouges à cause des tomates et n'absorberont aucune saveur.

Pourquoi utiliser un mixeur plongeant ?

Comme indiqué précédemment, les mixeurs plongeants sont très polyvalents. En utilisant différents accessoires, vous pouvez mélanger, réduire en purée, fouetter et même mélanger. En raison de cette polyvalence, les mixeurs plongeants offrent également plusieurs alternatives, telles que : Mélangeurs, robots de cuisine et mixeurs manuels. Pour vous donner une idée de ce qui est possible avec les blenders, nous avons compilé un certain nombre d'impressions. La fonction principale des mixeurs et des mélangeurs est la purée. Par exemple, les chefs cuisiniers réduisent les ingrédients en purée pour obtenir une soupe ou une sauce émulsionnée.

Avec certains mixeurs plongeants, vous pouvez également piler la glace. Pour cela, un accessoire de coupe est nécessaire. Seuls les mixeurs manuels puissants peuvent broyer de la glace ou moudre des noix, par exemple. Avec un accessoire de robot culinaire, les chefs peuvent également râper ou couper facilement les légumes et le fromage (selon le type de lame). En outre, le personnel du bar ou de la cuisine peut facilement fouetter la crème ou monter les blancs d'œufs avec les accessoires de fouet. Enfin, les barmen peuvent réaliser les meilleurs milkshakes avec l'accessoire de base ou le batteur.

Mixeurs plongeants de CHRshop

La large gamme de mixeurs plongeants et de sets de mixeurs plongeants peut rendre difficile le choix de celui qui convient le mieux à votre activité. Nous sommes, bien entendu, heureux de vous aider. Si vous avez des questions ou si vous souhaitez obtenir des conseils, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes à votre service du lundi au vendredi.

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