Travail de la Pâte


Dans les pizzerias ou les boulangeries, le travail de la pâte est primordial. Sur CHRshop, nous proposons des mélangeurs et des machines à pâte professionnelle afin de vous aider à préparer vos pâte de manières efficace et surtout rapide. Vous pouvez vous adresser à nous pour des pétrins à Pâte, des batteurs à Pâte, des laminoirs à Pâtes et des batteurs Mélangeurs Planétaires. Un pétrin à pâte et une machine à pâte professionnelle sont construits de manière très différente des pétrins traditionnels. Ils peuvent supporter que le bol soit rempli de pâte sans perdre leur capacité à mélanger. C'est pourquoi un mélangeur et une machine à pâte sont extrêmement importants, surtout dans le secteur de la restauration professionnelle.

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12 mois de garantie
Combisteel Batteur Planétaire | 7 Litres | 330W
674,17 € * HT
12 mois de garantie
12 mois de garantie
Combisteel Batteur Mélangeur | 20 Litres | 1,1kW
890,83 € * HT
12 mois de garantie
Bartscher Pétrin 25kg/32L | Bol Amovible | 1,5kW /400V | 450x780x735(h)mm

3-5 jours ouvrés

2 325,00 € * HT
24 mois de garantie
Saro Pétrin à Spirale | 18 kg

3-5 jours ouvrés

974,17 € * HT
12 mois de garantie
Diamond Machine à pâtes "automatique" | 15/18 kg par h | 400x580x(h)1120mm

5-7 jours ouvrés

7 658,33 € * HT
12 mois de garantie
12 mois de garantie
Diamond Bouleuse | 3600/800 pcs/h | de 20/1000 gr

15 jours ouvrés

4 991,67 € * HT
12 mois de garantie
Diamond Machine à pâtes "automatique" | 25/35 kg par h | 550x580x(h)1550mm

5-7 jours ouvrés

11 241,67 € * HT
12 mois de garantie
12 mois de garantie
24 mois de garantie
24 mois de garantie
12 mois de garantie
12 mois de garantie
Appareil de cuisine Kitchenaid 6,9L | Modèle noir

3-5 jours ouvrés

977,05 € * HT
24 mois de garantie
12 mois de garantie
Bartscher Robot de Cuisine | 1.2 kg | 7 Litres | 0,65 kW | 440x335x(H)510mm

3-5 jours ouvrés

765,83 € * HT
12 mois de garantie
12 mois de garantie
12 mois de garantie
12 mois de garantie
12 mois de garantie
Santos Pétrin Mélangeur (N.27) | INOX | 10 Litres | 360x530x(H)580mm

3-5 jours ouvrés

2 075,00 € * HT
12 mois de garantie
Combisteel Batteur Planétaire | 5 Litres | 300W
624,17 € * HT
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Mélangeurs et machines à pâte de CHRshop


Une machine à pâte ne doit pas être trop petite, car elle fonctionnera alors trop de fois par jour et vous imposera un travail inutile. À l'inverse, il ne doit pas non plus être trop grand, de sorte que vous ne puissiez pas utiliser sa capacité au maximum - la qualité de la pâte n'en serait pas optimale.

Les mélangeurs et les machines à pâte sont des équipements qui mélangent les ingrédients, pétrissent la pâte. Les machines proposées par CHRshop sont de grande qualité. En effet, les mélangeurs et les machines à pâte proviennent de fabricants de renommée. C'est pourquoi vous bénéficiez toujours de 12 mois de garantie lorsque vous achetez un équipement de la catégorie travail de la pâte. Les mélangeurs planétaires que nous proposons, par exemple, proviennent de Bartscher, Buffalo, Caterchef, Combisteel, Diamond et Saro. En outre, nous proposons des pétrins et des dispositifs de travail de la pâte de marques telles que Santos, Hendi et bien d'autres ! En somme, chez CHRshop, vous pouvez être sûr d'acheter des mélangeurs et des mixeurs planétaires de qualité.

Questions et réponses sur les mélangeurs et les machines permettant le travail de la pâte :

Qui utilise les pétrins à pâtes et les batteurs à pâte ?

Les mélangeurs en eux-mêmes peuvent être utilisés pour toutes sortes de préparations. Bien sûr, il est évident que les batteurs sont principalement utilisés dans les cuisines et les boulangeries où le travail de la pâte est quotidien. Enfin, les chefs dans les cuisines professionnelles peuvent également utiliser les mixeurs planétaires pour préparer des sauces et des vinaigrettes. Ou également pour préparer une pâte crémeuse. En général, les mixeurs et les blenders planétaires sont fournis avec trois accessoires différents : un fouet, un crochet à pâte et un fouet papillon.

Les mixeurs sont une solution idéale pour les chefs qui cherchent une bonne alternative aux blenders et aux mélangeurs planétaires. Cependant, un batteur planétaire possède un moteur plus adapté travail de la pâte dure et le batteur ne possède pas de couteau. Par conséquent, les mixeurs ne sont pas uniquement destinés aux chefs des cuisines professionnelles ou aux boulangers des boulangeries.

Les machines à pâte, en revanche, ne se trouvent souvent que dans les boulangeries ou les cuisines professionnelles. Par exemple, nos laminoirs à pâtes à pizza ne sont pas intéressants pour les petits exploitants qui réalisent 5/6 pizzas par soir, car ils démarrent à un tarif de 1 500 €. En conclusion, vous ne verrez pas tous les types de mélangeurs et de machines à pâte dans tous les restaurants où les chefs mélangent ou travaillent la pâte de façons occasionnelle.

Comment utilisés les mélangeurs et les machines à pâte ?

Comme mentionné précédemment, nous vendons plusieurs mélangeurs et machines à pâte. Nous proposons des pétrins à pâte, des mélangeurs à pâte, des laminoirs à pâtes, des trancheuses à pâte et des mélangeurs planétaires.

    • Les pétrins à pâte assurent que les boules de pâte lèvent rapidement et de manière contrôlée, de sorte qu'une production plus élevée peut être réalisée. Le travail de la pâte est un élément crucial de la préparation du pain. Le travail de la pâte n'est pas seulement crucial pour la pâte à pain, mais aussi pour la pâte à pizza.
    • Les pétrins ajoutent de l'air à la pâte, ce qui permet à la pâte de mieux se tenir, mais aussi de devenir plus lisse. Au final, le rendu permettra d'obtenir un pain savoureux et homogène.
    • Les laminoirs à pâtes étalent la pâte en peu de temps. Le fait de faire faire la pâte par une machine plutôt que manuellement ne permet de gagner du temps et d'accélérer le processus de travail. Les boulangers et les chefs peuvent faire d'autres préparations en attendant et vous remercieront pour l'investissement de cette indispensable !
    • Les trancheurs à pâte sont les machines parfaites pour distribuer et rouler uniformément les boules de pâte. Les produits alimentaires et de boulangerie auront un excellent rendu et ils en sauront d’autant plus délicieux !

CHRshop propose des conseils sur mesure concernant les équipements du travail de la pâte !

Si vous avez d'autres questions sur les mélangeurs et les machines à pâte. N'hésitez pas à contacter l'un de nos collègues. Nous sommes disponibles du lundi au vendredi pour vous donner des conseils sur nos mélangeurs et machines destinés au travail à pâte.

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