Hottes Aspirantes Professionnelles

Les hottes aspirantes professionnelles sont indispensables pour évacuer fumées, graisses, vapeurs et odeurs dans les cuisines professionnelles. Découvrez notre large gamme de hottes aspirantes avec moteur et hottes aspirantes sans moteur, adaptées aux restaurants, boulangeries, pâtisseries, snacks, hôtels et industries agroalimentaires.

Nous proposons des hottes inox professionnelles, hottes murales, hottes centrales, ainsi que des systèmes d’extraction et ventilation professionnelle performants. Optez pour une hotte avec moteur prête à l’emploi ou une hotte sans moteur compatible avec une extraction existante.

Robustes, esthétiques et faciles à entretenir, nos hottes professionnelles offrent un excellent rapport qualité-prix pour tous les métiers de la restauration. 

Hotte de cuisine professionnelle

CHRshop propose plus de 60 hottes de cuisine professionnelles pour restaurants, hôtels et collectivités. Hotte murale, centrale ou hotte de cuisine sans extraction. Moteur intégré ou déporté. Marques Combisteel, Diamond, Novy et Bartscher. Livraison 5 jours ouvrés, offerte dès 500 € HT. Réponse dans les plus brefs délai. 

Guide d'achat : choisir sa hotte de cuisine professionnelle

Une hotte professionnelle capte les fumées, les graisses et les odeurs au-dessus des équipements de cuisson. Elle est obligatoire dans toute cuisine professionnelle. Le bon modèle dépend de votre type de cuisine. La configuration de la pièce est aussi déterminante. La réglementation en vigueur impose des normes précises.

Hotte de cuisine murale — la référence en restauration

La hotte murale est adossée contre un mur. C'est la solution la plus répandue en restauration. Elle s'installe au-dessus d'un piano, d'une plancha ou de plaques de cuisson. Sa forme est généralement trapézoïdale ou droite. Les dimensions varient de 600 mm à 2 400 mm de large. L'extraction se fait vers l'extérieur via une gaine dans le mur.

Hotte centrale — pour les îlots de cuisine

La hotte centrale est suspendue au plafond. Elle capte les fumées de toutes parts. Elle convient aux cuisines ouvertes et aux îlots. Son installation est plus complexe. La gaine d'extraction passe dans la structure du plafond. Ce type de hotte est courant dans les grands hôtels et les cuisines centrales.

Hottes professionnelles sans extraction — la solution flexible

La hotte professionnelle sans extraction filtre l'air sans gaine. Elle utilise des filtres à charbon actif et des filtres à graisses. C'est la solution idéale pour les locaux sans possibilité de percement. Son entretien est plus fréquent. Les filtres se changent tous les 3 à 6 mois. Elle convient aux petits espaces et aux corners alimentaires.

Moteur intégré ou moteur déporté — quelles différences ?

Le moteur intégré est logé dans le corps de la hotte. C'est la solution la plus simple à installer. Le moteur déporté est placé à l'extérieur du bâtiment ou en toiture. Il réduit le bruit en cuisine. Il est recommandé pour les grandes cuisines professionnelles. La puissance du moteur se mesure en m³/h. Les modèles Combisteel atteignent 1 680 m³/h. Diamond propose des modèles jusqu'à 1 500 m³/h avec variateur de vitesse. Le débit détermine la capacité d'extraction nécessaire.

Tourelle et ventilateur — les composants clés

La tourelle est le ventilateur de toiture associé à la hotte. Elle assure l'extraction vers l'extérieur. Sa puissance est exprimée en m³/h. Un variateur de vitesse permet de régler le débit selon l'intensité du service. Les accessoires de ventilation comprennent les gaines, les coudes et les grilles d'évacuation. Chaque élément est important pour garantir une bonne performance d'extraction.

Compensation d'air — comprendre la maïa compensation

La maïa compensation est un système d'apport d'air frais. Il compense l'air extrait par la hotte. Sans compensation, la dépression en cuisine devient inconfortable. Elle peut perturber la combustion des brûleurs gaz. La compensation intégrée dans la hotte est la solution la plus simple. Elle améliore le confort thermique de l'espace de travail. C'est une obligation dans les grandes cuisines professionnelles.

Hottes aspirantes professionnelles — les critères de sélection

Les hottes aspirantes professionnelles se sélectionnent selon plusieurs critères. La puissance totale de cuisson des équipements en dessous est le premier paramètre. Pour calculer le débit, on multiplie la surface de la hotte par la hauteur sous plafond. Notre équipe peut trier les modèles adaptés à votre configuration. La hauteur d'installation standard est 650 à 750 mm au-dessus des éléments de cuisson. Le matériau est l'inox 430 (Combisteel) ou inox 18/10 (Bartscher) selon le modèle. La réglementation impose un débit minimum selon la puissance des appareils.

Hotte de cuisine pour restaurant et brasserie

En restauration, la hotte est dimensionnée selon le nombre de couverts et la puissance de la batterie de cuisson. Pour 50 couverts, une hotte de 1 200 à 1 500 mm suffit. Le débit recommandé est de 400 à 600 m³/h par mètre linéaire. La forme de la hotte doit déborder de 150 mm de chaque côté des équipements. Les restaurateurs choisissent souvent un modèle avec éclairage LED intégré. Cela améliore la visibilité sur les éléments de cuisson.

Hotte de cuisine pour collectivité et hôtel

Les grands établissements ont des besoins différents. La puissance totale de cuisson est plus élevée. Le débit d'extraction dépasse souvent 2 000 m³/h. La maintenance est un critère clé. Les filtres à graisses sont accessibles par l'avant. Ils se lavent au lave-vaisselle. La tourelle de toiture est motorisée avec variateur. Le groupe filtrant est renforcé pour traiter les graisses en grande quantité. Un contrat de maintenance annuel est recommandé pour ces installations.

Entretien des hottes professionnelles

L'entretien régulier est une obligation sanitaire et de sécurité. Les filtres à graisses en inox se nettoient chaque semaine — lavables dans un lave-vaisselle professionnel en service intensif. Pour les modèles sans moteur, les filtres à charbon actif absorbent les odeurs — ils ne se lavent pas et se remplacent tous les 3 à 6 mois selon l'usage.

Les conduits d'extraction se dégraissent deux fois par an. C'est une obligation réglementaire. Le non-respect expose à des risques d'incendie. Pour les parois et grilles inox, un trempage dans du vinaigre blanc dilué est recommandé sur la page CHRshop — efficace et économique. Les filtres inox passent ensuite au lave-vaisselle ou s'essuient à l'eau chaude savonneuse. Nos spécialistes vous conseillent sur les produits dégraissants et lotions pour acier inoxydable adaptés à votre modèle. CHRshop propose notamment le nettoyant acier inoxydable 500 ml, compatible avec toutes les surfaces inox de la hotte.

Tableau comparatif par profil

Livraison et services CHRshop

La livraison de vos hottes professionnelles est assurée en 5 jours ouvrés. Elle est offerte dès 500 € HT. Notre gamme couvre toutes les configurations de cuisine. Chaque produit est référencé avec ses détails techniques complets. Nos références incluent les hottes murales, centrales, sans extraction, avec ou sans moteur. Le prix de chaque modèle est affiché hors taxes. Notre équipe trie les meilleures solutions selon votre besoin.

La première étape de votre projet commence par un devis. Nos experts évaluent la pertinence de chaque modèle selon votre fonction et vos besoins. La dimension de votre espace de travail détermine le matériel adapté. Nous prenons en compte la hauteur disponible. La largeur de la ligne de cuisson est aussi analysée. Les contraintes d'évacuation sont intégrées dès le départ. Notre expérience couvre tous les types d'établissements CHR. Chaque heure de service compte — votre installation doit être fiable.

Nous conseillons également sur les meubles et équipements adjacents. Un espace de travail bien organisé améliore les conditions de service. La gamme CHRshop comprend tout le matériel nécessaire à une cuisine complète.

Pourquoi CHRshop pour votre hotte de cuisine professionnelle ?

CHRshop.fr est la filiale française de XXL Horeca. Plus de 10 000 références d'équipements CHR. Garantie minimum 1 an pour toutes les marques. Un interlocuteur dédié accompagne les groupes de restaurateurs. Commande sur facture professionnelle. Notre gamme répond à toutes les obligations réglementaires en vigueur.

Ces équipements complètent votre installation pro

• Hottes aspirantes avec moteur — extraction directe vers l'extérieur, idéale pour les cuisines intensives
• Hottes aspirantes sans moteur — à raccorder à une ventilation centrale existante
• Plaques de cuisson professionnelles — équipements de cuisson à équiper d'une hotte
• Fours professionnels — fours nécessitant une extraction adaptée
• Planchas professionnelles — source de fumées et graisses à traiter
• Tables de travail inox — mobilier inox pour compléter la ligne de cuisson