Four à convection 10x 1/1GN - Nettoyage + vapeur - 400V

Réf. 1128284Marque: Diamond

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Informations sur le produit "Four à convection 10x 1/1GN - Nettoyage + vapeur - 400V"

Spécifications :

Dimensions 867 x 850 x 1058 (L x P x H) mm
19 kW
Tension 400/3N 50-60Hz
Poids 156 kg
Four "SENS LONGUEUR" capacité de charge plateaux GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 50 kg
Distance entre grilles 65 mm
Sonde de température à cœur
Livraison SANS grilles ni plaques de cuisson
Injection directe de vapeur (90 % de saturation)
Commandes d'affichage numérique sensibles à la pression
11 niveaux d'humidification, cuisson en 2 étapes différentes (choix de 2 types de cuisson différents successifs)
Mémoire (préprogrammée) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuisson différents consécutifs)
5 régulateurs de vitesse
Sonde de température à cœur (1 capteur)
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'espace de cuisson (CCRR)
AUTO-CLEANING dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 cycles différents au choix
Construction interne et externe en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande équipé d'un filtre en acier inoxydable, évite le colmatage des pièces
Evacuation d'air motorisée largement dimensionnée pour que toutes les préparations soient possibles
Filtre à graisse à travers le ventilateur
Panneau de commande (Thermostat de 25° à 300°C. Minuterie de 1 min à 8 heures, avec affichage digital : accès frontal