Four à convection vapeur 10x 2/1GN - Auto-nettoyant - 400V

Réf. 1128147Marque: Diamond

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Informations sur le produit "Four à convection vapeur 10x 2/1GN - Auto-nettoyant - 400V"

Spécifications :

Dimensions 1090 x 971 x 1058 (L x P x H) mm
37,4 kW
Tension 400/3N 50-60Hz
Poids 224 kg
Capacité de charge du four GN 2/1 (ou GN 1/1)
Capacité de charge 100Kg
Structures latérales anti-basculement à moins de 65 mm
Sonde de température à cœur
Livraison SANS grilles GN
Convection de 25 à 300 °C
Vapeur 100°C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Cuisson à basse température de 25° à 99°C
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C
Vapeur générée par la chaudière (100 % de saturation)
L'affichage numérique est commandé d'une simple pression sur un bouton
Technologie by-pass (sonde qui contrôle le taux d'humidité), cuisson en 2 étapes (choix de 2 types de cuisson différents en succession)
Mémoire (pré-programmée) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuisson différents successifs), fonction régénération "BANQUETING", "CUISSON BASSE T°". (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C)
5 radars mobiles.
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR)
AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA)