Four à convection vapeur 10x 2/1GN - Auto-nettoyant - 230V

Réf. 1128146Marque: Diamond

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Informations sur le produit "Four à convection vapeur 10x 2/1GN - Auto-nettoyant - 230V"

Spécifications :

Dimensions 1090 x 971 x 1058 (L x P x H) mm
35,4 kW
Tension 230/3 50-60Hz
Poids 201 kg
Capacité de charge du four GN 2/1 (ou GN 1/1)
Capacité de charge 100Kg
Structures latérales anti-basculement à moins de 65 mm
Sonde de température à cœur
Livraison SANS grilles GN
Convection de 25° à 300°C
Vapeur 100 °C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C
Injection directe de vapeur (90 % de saturation)
Commandes d'affichage numérique sensibles à la pression
11 niveaux d'humidification, cuisson en 2 étapes différentes (choix de 2 types de cuisson différents successifs)
Mémoire (préprogrammée) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuisson différents consécutifs)
5 régulateurs de vitesse
Sonde de température à cœur (1 capteur)
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'espace de cuisson (CCRR)
Dispositif de nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix