Saladette Professionnelle

Une saladette professionnelle combine réfrigération positive, plan de travail et rangement des ingrédients accessibles en ligne. La pertinence du modèle choisi dépend du type d'établissement, de la dimension disponible et du volume de service. Selon votre envie de configuration — pizza, snack, restaurant ou traiteur — les besoins varient. 

Saladette Professionnelle — Pizza, Réfrigérée & Inox

CHRshop.fr propose plus de 80 saladettes pour restaurants, pizzerias, snacks et traiteurs. Saladette pizza, saladette réfrigérée à poser, modèles inox 1 à 3 portes. Marques Tefcold, Gram, Diamond et Combisteel. Maintien entre 0 et +8 °C, bacs GN intégrés, conformes HACCP. Livraison 5 jours ouvrés offerte dès 500 € HT, devis sous 24 h.

Guide d'achat : bien choisir sa saladette

Une saladette combine réfrigération positive, plan de travail et rangement des ingrédients accessibles en ligne. La pertinence du modèle choisi dépend du type d'établissement, de la dimension disponible et du volume de service. Selon votre envie de configuration — pizza, snack, restaurant ou traiteur — les besoins varient. Voici notre guide complet pour choisir selon votre besoin et votre budget.

Saladette à pizza avec couvercle — ingrédients en fraîcheur

La saladette pizza est la configuration la plus demandée. Elle intègre un couvercle transparent rabattable qui protège les ingrédients entre les services et maintient leur fraîcheur. Le plan de travail est légèrement surélevé (100 à 150 mm), ce qui permet de trier et d'organiser facilement chaque garniture. Les bacs GN 1/3 profonds accueillent mozzarella, charcuterie et légumes à portée directe du pizzaïolo. Diamond et Tefcold proposent des modèles avec couvercle vitré rétractable, idéal pour les cuisines ouvertes qui souhaitent afficher leurs produits.

Saladette réfrigérée à poser — comptoir et facilité d'utilisation

La saladette réfrigérée à poser (800 à 1 000 mm) se pose directement sur un comptoir ou un plan de travail existant. Sa facilité d'installation en fait la solution idéale pour les snacks, les corners salades et les hôtels souhaitant équiper un poste d'accueil sans travaux. Elle maintient les produits entre 0 et +8 °C avec une facilité de nettoyage remarquable. La petite saladette réfrigérée à poser Tefcold (modèle LS700) offre 4 à 6 emplacements bacs GN en format ultra-compact — une suite logique à la gamme standard pour les espaces contraints.

Saladette Combisteel — enceinte ventilée et froid ventilé

Combisteel est une marque référencée chez CHRshop pour sa construction robuste et son rapport qualité-prix reconnu. Ses saladettes intègrent une enceinte ventilée à froid ventilé, une technologie qui diffuse l'air froid de façon homogène sur toute la hauteur du meuble. Cette efficacité de refroidissement garantit une plage de température stable (0/+8 °C) même en ouvertures fréquentes lors d'un service intensif. Les filtres antibactériens intégrés font partie du système de ventilation et facilitent l'entretien quotidien. D'après les avis des professionnels CHR, les modèles Combisteel offrent une haute qualité de construction pour une utilisation intensive.

Saladette inox pour restaurant et brasserie

En restaurant à la carte, la saladette inox 1 200 à 1 800 mm est le poste froid de référence. Structure inox 304, joints magnétiques haute durabilité, compresseur latéral pour éviter la surchauffe en ligne. Les modèles Gram et Tefcold 2 ou 3 portes offrent une capacité de 150 à 300 litres avec grilles GN coulissantes. Chaque panier d'ingrédients est accessible en 1 seconde — sans déplacer les autres. La sécurité alimentaire est garantie par l'alarme de température audible sur les modèles numériques.

Saladette vitrine réfrigérée — afficher vos produits

La saladette vitrine associe réfrigération positive et présentation visuelle des produits. Son couvercle transparent permet d'afficher les ingrédients préparés aux clients, ce qui convient particulièrement aux cuisines ouvertes, aux corners salades de buffet hôtelier et aux poissonniers souhaitant valoriser leur préparation en vitrine. La pertinence de ce modèle est maximale dans les espaces où le visuel de comptoir fait partie de l'expérience client.

Dimensions et capacité : 700 mm, 877 mm, 890 mm

Le choix de la dimension est déterminant. Les hauteurs standards varient entre 850 et 900 mm. Parmi les modèles les plus demandés, les hauteurs de 877 mm et 890 mm correspondent aux gammes Tefcold et Gram les plus répandues en cuisine professionnelle. La profondeur standard est 700 mm — compatible avec les plans de cuisson adjacents pour former une ligne continue. La capacité des bacs varie selon la construction : modèles à 4, 6 ou 8 emplacements GN 1/3. Afficher les dimensions exactes dans votre plan de cuisine avant la commande reste une bonne pratique pour éviter toute incompatibilité.

Saladette pour hôtel et restauration collective

Les cuisines soumises aux contrôles hygiène — hôtels, EHPAD, cantines — ont besoin de modèles à arrondi intérieur inox sans angle mort et porte auto-fermante. La sécurité et l'hygiène sont les deux critères prioritaires en restauration collective. Gram G-line répond à ces exigences avec dégivrage automatique cyclé et traçabilité de température exportable. Piétement réglable ±30 mm pour s'adapter à tous les plans de travail.

Saladette pour traiteur et artisan

Pour un traiteur événementiel ou un boucher-charcutier, la saladette pro compacte 1 porte (800 mm) offre le stockage froid des pièces préparées à disposition immédiate. Son utilisation en cuisine mobile ou en corner de préparation est facilitée par sa légèreté et ses pieds réglables. Polar et Tefcold proposent des modèles certifiés CE avec garantie 2 ans et accès frontal au compresseur.

Tableau comparatif par profil

Entretien et hygiène de votre saladette

L'entretien d'une saladette professionnelle conditionne sa durée de vie et la sécurité alimentaire des produits conservés. Les filtres du système de froid ventilé se nettoient à l'eau tiède une fois par semaine. Le joint de porte magnétique s'inspecte quotidiennement — un joint abîmé compromet l'efficacité du refroidissement et fait monter la plage de température. 

La construction inox 304 résiste aux produits détergents neutres et aux désinfectants chlorés sans altération de surface. En suite logique du nettoyage journalier, un dégivrage manuel est recommandé tous les 3 mois sur les modèles sans dégivrage automatique. Une hygiène rigoureuse des bacs GN — lavés en lave-vaisselle chaque soir — garantit la fraîcheur des ingrédients stockés et la conformité aux contrôles HACCP.

Pourquoi choisir CHRshop pour votre saladette ?

CHRshop.fr, distribue plus de 10 000 références d'équipements CHR. Nos saladettes Tefcold, Gram, Diamond et Combisteel sont livrées en 5 jours ouvrés, livraison offerte dès 500 € HT. Garantie 1 à 2 ans selon la marque, SAV France, commande sur facture professionnelle. Pour les groupes de restaurants et les collectivités, un interlocuteur dédié établit votre devis sous 24 h avec tarifs dégressifs sur volume.

Les professionnels qui consultent cette page regardent aussi :

• Armoires réfrigérées positives — stockage vrac complémentaire
• Machines à glaçons professionnelles — pour compléter votre poste froid