Couteau japonais Sashimi (L)405mm

Fabriqué au Japon – design japonais traditionnel.
Tous les couteaux de cette série forment un ensemble complet pour la préparation traditionnelle des sushis.
Lame en acier inoxydable japonais SUS 420J2.
Manche en bois de peuplier.
Dureté de la lame  : environ 53 HRC.
Ne convient pas au lave-vaisselle.

Tranchant affûté d'un côté.
Lame longue et fine idéale pour découper en filets les poissons de petite et moyenne taille, et trancher en un seul geste les filets de poisson pour les sashimis et les sushis.

Le couteau japonais HENDI Yanagiba, également appelé Yanagi Sashimi, est le choix idéal pour trancher les filets de poisson pour le sashimi et le sushi.
Sa lame étroite est également excellente pour retirer la peau et lever les filets des poissons de petite et moyenne taille.
Ce couteau permet d'obtenir des tranches très fines, presque transparentes, avec très peu de détériorations cellulaires du produit coupé.

• Design japonais traditionnel – produit fabriqué au Japon
• Parfait pour trancher les filets pour les sashimis et les sushis
• Peut trancher des produits délicats en une seule fois, délicatement et sans les abîmer.
• Tranchant affûté d'un côté
• Manche en bois de peuplier de haute qualité