Les presses à viandes
Une presse à viande également appelée presse-gril ou encore poids à steak, est fabriquée en fonte et possède généralement une poignée en bois. La presse à viande est chauffée sur le gril, puis placée sur les aliments pour accélérer le processus de cuisson en cuisant les aliments des deux côtés. Cela permet d’obtenir un résultat plus grillé et plus proche de ce qu’on recherche pour les burgers notamment.
1-3 jours ouvrés
- Dimensions (mm): H75 x L220 x P110
- Unités par paquet: 1
- Poids (kg): 1.1
27,43 € ᅠ
1-3 jours ouvrés
- Dimensions (mm): H65 x L210 x P110
- Poids (kg): 1.2
31,03 € ᅠ
5 semaines
2 Variantes
- Dimensions (mm): H120 x L340 x P105
- Poids (kg): 3.35
- Volume total (L): 1.7
56,12 € ᅠ
1-3 jours ouvrés
- Dimensions (mm): H80 x L75 x P260
- Poids (kg): 0.42
- Volume total (L): 1.1
32,62 € ᅠ
5 semaines
- Unités par paquet: 1
- Poids (kg): 0.57
35,10 € ᅠ
2-4 jours ouvrés
- Acier inox 18/10 robuste; excellente conduction thermique et cuisson homogène.
- Couvercle avec 2 clips à ressort pour presser le contenu et optimiser la cuisson.
- Rectangulaire 20x8x8 cm; usage pro et lave-vaisselle compatible.
111,66 € ᅠ
2-4 jours ouvrés
- Acier inox 18/10 pour excellente conduction thermique et cuisson homogène.
- Couvercle et clips à ressort assurent une pression légère pendant la cuisson.
- Forme triangulaire en acier inox pour pâtés et terrines.
127,61 € ᅠ
2-4 jours ouvrés
- Acier inox 18/10: excellente conduction thermique et cuisson homogène
- Couvercle avec 2 clips à ressort presse légèrement le contenu
- Dimensions 20 cm largeur, 8 cm hauteur, 8 cm profondeur
122,29 € ᅠ
1-3 jours ouvrés
- Dimensions compactes 12x12x8,5cm faciles à manier
- Acier inoxydable durable pour une longue vie
- Poignée soft-touch pour une préparation rapide
12,48 € ᅠ
3 semaines
- Cuisson rapide et homogène grâce à une pression directe.
- Matériau: fonte robuste avec diamètre 18 cm et hauteur 6 cm.
- Poignée en bois résistante à la chaleur pour sécurité.
13,13 € ᅠ
5 semaines
- Dimensions (mm): H45 x L35 x P135
- Poids (kg): 0.12
- Volume total (L): 0.2
8,03 € ᅠ
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Des conseils sur mesurePar votre conseiller personnel
Pourquoi utiliser une presse à viande ?
- La presse à viande est en métal lourd.
- Elle permet de cuire uniformément les aliments sur un gril ou une plaque de cuisson.
- Elle empêche également le bacon et les fines tranches de viande de s'enrouler pendant la cuisson.
- Elle est également idéale pour presser les paninis et les sandwichs grillés.
Ainsi, lorsqu’on presse la viande avec une presse, on libère une partie du jus de la viande et celle-ci collera moins sur le gril. La cuisson de la viande sera bien homogène et aura une forme plus régulière.
Comment utiliser une presse à viande en fonte ?
- Placez votre presse à griller sur votre gril directement sur le feu, puis préchauffez le gril.
- Une fois que le gril a atteint la température désirée, déplacez la presse sur le côté ou sur une grille supérieure.
- Placez vos aliments sur le gril, placez la presse sur le dessus et faites cuire comme vous le feriez normalement, à l'exception du temps passé sur le gril.
- Pour retourner vos aliments, posez simplement la presse sur le côté, directement sur la grille. Faites attention lorsque vous faites griller un aliment qui dégage beaucoup de graisse, le fond de la presse sera recouvert de graisse, ne la placez pas directement au-dessus de la flamme.
- Comme vos aliments sont compressés et cuits des deux côtés, le temps de cuisson est réduit de 25 à 30 %, ajustez donc votre temps de cuisson en conséquence.
- Lorsque vous utilisez cette technique pour la première fois, assurez-vous d'utiliser votre thermomètre pour vérifier la bonne température.
Comment entretenir une presse à viande en fonte ?
- Comme la plupart de ces presses sont fabriquées en fonte, elles doivent être entretenues comme n'importe quel autre ustensile de cuisson en fonte. Une fois que la presse est correctement nettoyée, elle est prête à être utilisée.
- Avant chaque utilisation, essuyez l'excès d'huile qui peut rester sur la presse après le stockage.
- Lorsque vous avez fini de cuisiner, laissez la presse refroidir sur la surface du gril pendant que le gril refroidit, puis nettoyez-la avec une brosse rigide et de l'eau chaude. Lorsqu'elle a séché, enduisez le métal d'huile de cuisson avant de la ranger.
Vous ne savez pas quel presse à viande convient le mieux à votre établissement ?
Il peut être difficile de décider quel presse à viande répond le mieux à vos besoins. Vous avez des questions ou besoin de conseils ? Contactez-nous et laissez-vous guider par notre équipe pour être sûr d’acheter le bon presse à viande.