Oktoberfest 

Découvrez la plus grande et la plus spectaculaire fête populaire du monde. La fête de la bière (Oktoberfest). De mi-septembre à début octobre, de nombreuses villes allemandes sont en effervescence et attirent des millions de visiteurs dans une atmosphère traditionnelle et unique. Vous découvrirez dans cet article ce que cela signifie pour les restaurateurs en tout genre. 

L'histoire de l'Oktoberfest 

Avec 6,5 millions de visiteurs, l'Oktoberfest se déroule chaque année de mi-septembre à début octobre (à l'exception de quelques années de guerre et de Corona notamment) sur la Theresienwiese dans la métropole bavaroise de Munich depuis 1810 et représente un facteur économique important. L'origine de la fête remonte à une course de chevaux organisée le 17 octobre 1810 en l'honneur du mariage du prince héritier Ludwig de Bavière et de la princesse Thérèse. À l'époque, 40.000 visiteurs avaient pris place sur le Sendlinger Berg (aujourd'hui Theresienhöhe) pour assister au spectacle. De la bière et du vin étaient servis au-dessus de la tribune afin d'offrir aux invités un moment de liesse. 

Même si l'origine se trouve sur la Theresienwiese, de nombreuses villes allemandes et quelques villes internationales ont adopté cette coutume et célèbrent tout aussi joyeusement ce grand événement riche en traditions. 

Saviez-vous que la deuxième plus grande Oktoberfest du monde se déroule en Chine ? 

Le "Qingdao International Beer Festival" est un parent direct de son grand frère, le "Wiesn" (langage familier pour l'Oktoberfest bavarois). La tradition trouve ses racines dans une ancienne colonie allemande de la province chinoise du Shandong et, avec trois à quatre millions de visiteurs par an, elle compte parmi les deuxièmes plus grandes fêtes de la bière au monde et vaut définitivement le détour. 

Les restaurateurs et l'Oktoberfest 

Lors d'un événement aussi spectaculaire que l'Oktoberfest, une bonne préparation et une organisation minutieuse sont indispensables pour tout traiteur et organisateur. Ces préparatifs comprennent, entre autres, la planification des fournitures de restauration nécessaires ainsi que l'équipement et les accessoires. 

Quels articles intéressants peut-on voir à l'Oktoberfest ? 

Les recommandations suivantes ont pour but de présenter une petite partie des articles utiles et pratiques qui, selon nous, conviennent parfaitement à un grand événement comme l'Oktoberfest. 

Chariots de vente mobiles 

Saviez-vous que les chariots de vente mobiles sont l'un des moyens les plus pratiques et les plus efficaces pour attirer les clients lors de l'Oktoberfest et pour faire connaître votre entreprise ? 

Grâce à sa construction extrêmement compacte et bien conçue, un chariot de vente mobile peut être placé à chaque événement. Différents types de boissons et de plats peuvent être servis sur place afin d'offrir aux visiteurs la plus grande variété possible de délices. Avec un nombre aussi important de visiteurs, toutes les recettes, même les plus originales, trouveront preneur, qu'elles soient appétissantes ou désaltérantes. 

Les chariots de vente mobiles offrent un grand espace de rangement pour tous les ustensiles importants et les ingrédients nécessaires à la préparation. De plus, les compartiments peuvent être fermés en toute sécurité. Les chariots disposent en outre de roulettes qui peuvent être bloquées si nécessaire, afin d'éviter qu'ils ne se déplacent ou se mettent à bouger et que tout reste stable. Si vous êtes un restaurant qui souhaite se joindre à l'Oktoberfest, que diriez-vous d'organiser un Street-Food Oktoberfest ? Invitez d'autres camions de vente mobiles au restaurant et vendez de la bière dans des chopes classiques. 

Mobilier de restauration 

Lors de l'Oktoberfest, les clients s'assoient traditionnellement sur de simples bancs à bière, et ce même avec d'autres clients. 

Tables pliantes 

Les tables pliantes offrent un support confortable, pratique et stable pour les boissons et les aliments de vos clients lors de l'Oktoberfest. Nous vous proposons différentes formes dans différents matériaux et dans des tailles variées, ainsi que plusieurs couleurs. Les tables pliantes sont en outre faciles à ranger et à transporter. Si un grand groupe d'invités arrive, il est facile de combiner les variantes carrées et de les assembler pour former une table plus grande.

Pour faciliter le transport des tables, il convient d'utiliser des chariots de transport stables et fiables afin de pouvoir en monter et démonter rapidement un grand nombre. 

Chaises empilables 

Lors de festivités comme l'Oktoberfest ou d'autres événements, il est très important de prévoir des sièges adaptés pour les jambes fatiguées et les clients affamés ou assoiffés. Si, en plus, ces sièges sont peu encombrants et faciles à ranger, vous pouvez être sûr de satisfaire pleinement cette clientèle. 

Si vous avez déjà acheté quelques-unes des tables pliantes mentionnées précédemment, les chaises empilables stables constituent bien entendu un investissement judicieux ! Celles-ci sont confortables et ont un bel aspect visuel. Elles sont en outre disponibles en différentes variantes, formes, couleurs et matériaux. Pour vos petits invités à l'Oktoberfest, il existe également des sièges adaptés dans des chaises empilables pratiques pour enfants. Les enfants sont ainsi bien assis à leur place et les parents peuvent prendre un peu de temps pour eux pendant le repas. Quel que soit le style que vous souhaitez, vous trouverez certainement celle qui vous conviendra pour l'Oktoberfest. 

Notre matériel pour des clients satisfaits à l'Oktoberfest 

Depuis le début de la première Oktoberfest il y a plus de 200 ans, le choix de plats et de boissons n'a cessé de s'élargir et de plus en plus de spécialités locales, mais aussi internationales, sont proposées. En fonction de ce que vous souhaitez proposer au client, il existe sur le marché le matériel de cuisine approprié. 

• Vous êtes intéressé par un four à pizza ? Vous êtes passionné par la pizza et aimez proposer à vos clients l'un des plats les plus appréciés au monde ? Dans ce cas, vous ne pouvez pas non plus vous passer d'un four adapté à l'Oktoberfest. Il existe différents modèles, de tailles et de prix variés, que vous pouvez choisir en fonction du type de construction que vous préférez ou de l'aménagement de votre espace. N'hésitez pas à vous laisser inspirer par notre grand choix de fours à pizza. 
• Vous proposez de délicieux poulets rôtis et vous souhaitez vous rendre à l'Oktoberfest avec un rôtissoire flambant neuf et fiable ?  Les rôtissoires se démarquent de par leur solidité et vous pouvez profiter d'un large choix. Des barbecues de fabricants renommés tels que Bartscher, Diamond, Saro et Combisteel sont disponibles en divers modèles. Ce repas rapide et délicieux attire également des convives lors de l'Oktoberfest et prépare leur estomac à une longue soirée riche en boissons alcoolisées. 
• Les planchas sont-elles l'équipement qu'il vous faut pour la fête de la bière ? Un grand choix de plaques de cuisson pour tous les types de grillades vous offre la flexibilité nécessaire à votre activité. Il existe des modèles pour la table, des modèles sur pied avec ou sans support, des modèles rainurés ou avec une surface de cuisson lisse, fonctionnant au gaz ou à l'électricité. 
  Les plaques de gril sont parfaites pour préparer des plats frits comme le riz, les pâtes, la viande ou le poisson. Les surfaces sont très résistantes et faciles à nettoyer, parfaites donc pour un événement de cette envergure ! 
• Les friteuses, l'ustensile parfait pour votre stand ? Les aliments frits sont et restent une option très appréciée et facile à préparer. On peut presque tout faire frire et la créativité ne connaît pas de limites. Si vous souhaitez vous aussi proposer des fritures à vos invités lors de l'Oktoberfest, optez pour l'une de ces friteuses à gaz ou électriques et laissez-vous convaincre par la qualité des produits. 
• Vous aimez proposer des sandwichs et autres plats grillés ? Des grille-pains de qualité et fiables sont dans ce cas vos maîtres mots, car différents modèles de grille-pains s'offrent à vous. Pour vos sandwichs, les grille-pain à sandwichs sont les mieux adaptés. Les grille-pain à quartz sont également une bonne alternative, car ils permettent de préparer de grandes quantités de sandwichs en une seule fois. 

Les accessoires indispensables pour une meilleure offre

• Pour que vos aliments soient rapidement et facilement accessibles aux clients, des casseroles et des poêles adaptées sont aussi indispensables ! Pour chaque type de préparation, il existe une casserole ou une poêle adaptée. Vous souhaitez par exemple faire revenir de délicieux steaks à feu vif ? Dans ce cas, nous vous recommandons une poêle à frire en acier inoxydable, qui permet d'obtenir une belle coloration de la viande et un intérieur parfait. De plus, les poêles en acier inoxydable sont très résistantes et supportent le nettoyage avec une éponge en métal. Si vous souhaitez par contre préparer de délicieuses omelettes, les poêles à revêtement sont recommandées. Elles convainquent par leur revêtement antiadhésif efficace et offrent également une grande résistance aux rayures.
• En revanche, si vous proposez des fritures à l'occasion de l'Oktoberfest, vous avez également besoin des bons accessoires. Grâce aux araignées de cuisine et aux pelles à frites adaptées  à la friture, vous pourrez préparer de délicieuses portions de frites pour vos clients. Pour garder les frites chaudes et croustillantes après la cuisson, munissez-vous de récipients à frites pour être prêt à tout moment ! 

L'alcool et l'Oktoberfest, un seul cœur et une seule âme 

L'Oktoberfest se caractérise par la convivialité, la musique, la bonne nourriture et les boissons alcoolisées. Cela vous offre la possibilité de vous faire de superbes recettes de cocktails, de vins et de bières.

Il existe de nombreuses possibilités pour trier les différents composants. Si vous avez besoin de beaucoup de fruits pour vos boissons, différentes stations de bar seraient très pratiques pour ranger les composants. Si vous optez par exemple pour des récipients de différentes tailles pour les accompagnements, ceux-ci protègent les fruits ou les légumes et éloignent ainsi les hôtes indésirables comme les mouches ou autres insectes. De plus, tout reste frais plus longtemps et ne se dessèche pas rapidement, ce qui améliore considérablement l'aspect des cocktails et autres boissons. Si vous décidez de préparer de délicieux cocktails et que vous ne disposez que d'un espace limité, les différentes stations à cocktails sont une alternative idéale pour gagner de la place. Elles contiennent généralement des compartiments pratiques pour y placer des bouteilles ou d'autres récipients et les avoir directement à portée de main. En même temps, des éviers avec écoulement sont intégrés, ce qui vous permet de nettoyer directement les verres utilisés. 

RECETTE OBAZDA : Proposez la délicieuse pâte à tartiner pour varier les plaisirs 

Ingrédients : 

• 150 g de fromage frais (double crème) 
• 250 g de camembert 
• 2 échalotes 
• 70 g de beurre mou 
• 1 c. à c. de cumin 
• Petit bouquet de ciboulette 
• Sel et poivre 
• Ail (max. 1 gousse) 

Préparation : 

1. Coupez d'abord les échalotes et coupez-les en deux, puis en morceaux. Hachez ensuite l'ail et coupez-le en petits dés. 
2. Le camembert est également coupé en petits morceaux. Mettez-les ensuite dans un saladier avec le beurre ramolli et le fromage frais. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette. 
3. Écrase maintenant le cumin dans un mortier et ajoute-le à la crème de fromage. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et ajoutez les dés d'oignon et d'ail. 
4. Pour obtenir le meilleur goût, l'obazda doit être conservé deux à trois heures au réfrigérateur. Une nuit de repos est même préférable. Garnissez l'Obazda de ciboulette ciselée et de pain gris frais.