Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS

Réf. 1159514Marque: Bartscher

12 mois de garantie

-24 %

Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS

Réf. 1159514Marque: Bartscher

Cuisson Delta-T et basse temperature sur 20 niveaux
Sonde a coeur 4 points + nettoyage automatique
Puissance 38.4 kW, 63 A, capacite 20 x 1/1 GN

16 921,38 € économie de 4 114,67 €

12 806,71 € hors taxes

15 368,05 € ᅠ

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Garantie de 1 an

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Informations sur le produit "Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS"

Plage de température jusqu'à

300 °C

Nombre de niveaux

Réglage de la température

Par pas de 1 °C

Commande

Manette ,Bouton

Hotte aspirante

Oui

Série

Nombre de ventilateurs

Affichage LED

Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée

Fonctions

Système de nettoyage automatique ,Cooldown en phase de cuisson ,Production de vapeur par injection directe ,Production de vapeur par une chaudière ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Humidification manuelle ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Enregistreur de données HACCP

Raccord d'appareil

3 NAC

Plage de température de

20 °C

Format des niveaux

1/1 GN

Matériau

Acier inoxydable

Raccord d'eau

2 x 3/4“

Port USB

Avant

Réglage de la durée jusqu'à

2880 minute(s)

Matériau de la chambre de cuisson

CNS 18/10

Disponible sur demande

Nombre de programmes de cuisson

250 préinstallés ,1 000 programmables

Éclairage intérieur

Oui

Propriétés

Compartiment de cuisson arrondi ,Porte avec triple vitrage ,Douchette intégrée ,Éclairage LED dans la porte

Avec système de nettoyage

Oui

Réglage de la durée de

0 minute(s)

Raccord pour sonde de température à coeur

A l'intérieur

Compris

1 chariot à claies 20 x 1/1 GN ,1 sonde de température à coeur, mesure à 4 points ,2 tuyaux d'alimentation en eau ,Matériel de montage

Puissance

38.4 kW

Fréquence

50/60 Hz

Distance entre les niveaux

65 mm

Fonctionnement continu

Oui

Témoin lumineux de contrôle

Rack Control

Non

Nombre de phases de cuisson

Tension

63 A

Mode de cuisson

Manuel ,Sélection de recette

Vitesse du ventilateur

6 niveaux

Type de niveaux

Horizontal (avec chariot à claies)

Mode de fonctionnement

Électrique

Remarque importante

Sécurité RCD 63A avec 500 mA ,À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars ,Installation / instruction par un partenaire de service autorisé nécessaire ,Le système de nettoyage automatique est conçu pour un produit nettoyant solide ,Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation ,Récipients GN et grilles non fournies à la livraison

Cuisson maximale sur un minimum d'espace : le four mixte à chariot à claies pour 20 récipients GN 1/1 GN est conçu pour la production de grandes quantités - le partenaire parfait pour la préparation des aliments pour la restauration collective et dans les cuisines industrielles. L'équipement complet convaincant : capteur de température à 4 points, cuisson Delta-T, cuisson basse température et système de nettoyage.